中国牛羊屠宰乱象卷土重来 食品安全问题仍旧堪忧[图集]

2018-11-09 09:36

编辑:韩宁

北京时间2018年11月8日消息,秋风起,中国牛羊市场开始火爆。2018年4月,中国羊城晚报曾曝光东莞正规屠宰场的牛肉注水事件,引起了中国各级部门高度重视,并重拳出击进行了整改。但时隔半年之后,羊城晚报记者再次接到群众举报,一些牛羊屠宰乱象在东莞再次卷土重来。(图源:VCG)

在东莞部分镇街的果蔬农贸市场、三鸟市场内,涉嫌私宰的牲畜屠宰点大行其道,从凌晨开始到第二天,大批来源不明且未经正规检验检疫的牲畜肉(包括牛、羊、驴、狗等),在夜幕的掩护下被送到深圳、东莞等地市民的餐桌。(图源:VCG)

令人不解的是,这些市场的驻点动物卫监所,不仅形同虚设,有的还涉嫌“偷梁换柱”违规开具《动物检疫合格证明》(以下简称检疫证),帮助存疑肉品进入流通市场。(图源:VCG)

10月20日,在报料人李华(化名)的指引下,羊城晚报记者来到市场家禽区,却见到了两家活羊批发档口。在一家名为鸿发羊栏的档口里,活羊并不算多,约有二十多只,但记者观察发现,近一半活羊的耳朵上没有耳标。档口的后面是一个屠宰间,档口的负责人称,只要在这儿买了活羊,就可以免费代为宰杀。(图源:VCG)

“没有耳标,就是没有通过检疫,这样的活羊正常是无法流入市场的。”耳标是一种动物标识,记录了品种、来源、免疫和健康状况等,一旦发现问题,就能直接找到产地,进行快速处理。“打过疫苗的全部都会有耳标,但事实上,很多散户在山上养的,为了节约成本等因素,都没有打疫苗,所以无耳标”。(图源:VCG)

没有耳标的羊有产地检疫证吗?没有检疫证如何进入到市场中去?羊城晚报记者以餐馆老板的身份,佯装采购羊肉来到了市场内其中一家活羊档口,面对记者的疑问,档口老板竟然平静地反问:“没有耳标怎么经过检疫?”这名羊老板还说,虽然部分羊只没有产地检疫证,但他们的主打业务并不是批发活羊,而是屠宰销售,因此有没有耳标其实并不重要。(图源:VCG)

为了打消记者的顾虑,档主还坦言:没有耳标的只是为了多赚一点,如果记者介意,也可以拿一些正规的,而且还可以提供检疫票供监督部门检查。这位档主口中的检疫票据,全称为《动物检疫合格证明》,由动物卫生监督机构官方兽医出具,标示某一动物及其产品检疫合格的证明。羊城晚报记者了解到,检疫证共分为两种四类,一种针对动物活体,一种针对动物产品(屠宰肉品)。两种又分别被标示为A和B两种类型,A类适用于跨省境出售或者运输,B类则仅仅限于省内。因此,在业内,大家都将针对活体的称为检疫证,产品的则称为“肉票”。记者首次的调查中,档主明确告诉记者:无法提供相应的检疫证,但可以从别的地方搞来“肉票”,保证顺利通过监管。(图源:VCG)

10月27日,记者再次来到该档口,发现来拿货的肉贩和商家络绎不绝,不到20平方米的屠宰间挤满了近10名工人,两口大锅已经热气腾腾,一些活羊被放血后就被扔进去进行脱毛,然后再次被扔在污水横流的地上开膛。活羊内脏被随意扔在地上,经过简单的冲洗后被打包给肉贩带走。(图源:VCG)

不仅仅是屠宰环境十分恶劣简陋,房间内也未悬挂相关的证照,记者现场更没有见到检疫人员。就是这样一个看上去疑似私宰的屠宰点,每天要输入过百头羊肉到市场。“之前每天屠宰几十头,现在天气转凉了,多的时候一两百头,十多个人从凌晨2时就开始杀了,一直要忙到下午6时。”档口老板称,来拿货的不仅仅是大排档,还有包括深圳、东莞等在内的一些大酒店。(图源:VCG)

如果说东莞市三鸟批发市场的驻场动监人员属于“睁一只眼闭一只眼”的话,那么位于东莞道滘镇的一家农贸市场的动监人员则涉嫌主动为这些羊老板“开绿灯”,甚至采取“偷梁换柱”的手法,为存疑肉品开具活体检疫证。(图源:VCG)

目前,中国包括广州、深圳、佛山、东莞、梅州、中山、珠海等地已实行牛羊定点屠宰管理,其中明确要求相关部门加强屠宰检疫监管,严格按照《动物防疫法》和《动物检疫管理办法》要求,依法向屠宰企业派驻官方兽医。派驻的官方兽医不得私自脱离检疫岗位,要严格按照牛羊屠宰检疫规程的要求,查证验物,牛羊须持有《动物检疫合格证明》、佩戴耳标、临床检查健康的,方可准许入场屠宰;要在岗在线规范实施屠宰检疫,不得擅自指定其他非检疫人员实施检疫。(图源:VCG)

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